'This is a Authentic Mughal Dish which is very tasty and mouthwatering. Chicken Chap is a very famous dish across India and most of the people love to have it with Rumali Roti. We have shared the most easiest way of preparing Chicken Chap and hope you will like it. Do try this at home and let us know how it was in the comment section. #thefoodjunction #chickenchap #mughaldish #curry #food #indianrecipe #easyrecipe #homemademains Recipe in Bengali- চিকেন চাপ ---------------- উপকরণ -- চিকেন -৮০০ গ্রাম ( ৫ টা চাপের পিস করা) ফেটানো টক দই ½ কাপ পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ কাজুবাদাম বাটা ৩ টেবিল চামচ চার মগজ দানা বাটা ১½ চা চামচ রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ ছাতু ২ টেবিল চামচ কেওড়া জল ২ চা চামচ ঘী ৪ টেবিল চামচ সাদা তেল ৪ টেবিল চামচ নুন স্বাদ মতো ছোটো এলাচ ৪ টে দারচিনি ৪ টুকরো জয়ত্রী ১ টা তেজপাতা ২ টো কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ পিয়াঁজ কুচি ৩ টে বড়ো মাপের প্রণালি ---------- প্রথমে পিয়াঁজ কুচি সামান্য জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর ঠান্ডা করে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এবার একটা বড়ো বাটিতে সেদ্ধ পিয়াঁজ বাটা , টক দই,কাজুবাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, মগজ দানা বাটা, নুন , কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ১টেবিল চামচ ঘী,১ চা চামচ কেওড়া জল, ছাতু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এই মশলার মিশ্রণে চিকেনের টুকরো গুলো ভালো করে মাখিয়ে কম করে ৫ ঘণ্টা ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে দিতে হবে। মেরিনেশন যত বেশিক্ষণ থাকবে,রান্না টা ততো তাই সুস্বাদু হবে। এবার ৫ ঘণ্টার পর মাঝারি কম আঁচে কড়াই চাপিয়ে তাতে ২ টেবিল চামচ ঘী আর ৪ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে তাতে এলাচ( একটু ফাটিয়ে নিতে হবে),দারচিনি,তেজপাতা,জয়ত্রী দিয়ে সামান্য একটু ভেজে নিতে হবে। এবার চিকেনের টুকরো গুলোকে দিয়ে ৫ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। ৫ মিনিট কষিয়ে নেওয়ার পর চিকেনের মশলা আর সামান্য একটু জল( মশলা ধোয়া জল) দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে। ২/৩ মিনিট পর পর ঢাকনা খুলে একটু করে চিকেন গুলো উল্টে পাল্টে নিতে হবে আর ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এই ভাবে রান্না করে যেতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না সমস্ত ঘী আর তেল ওপরে ভেসে ওঠে। তেল আর ঘী ওপরে ভেসে উঠলেই গ্যাস বন্ধ করে ওপর থেকে বাকি ১ চা চামচ কেওড়া জল আর ১ টেবিল চামচ ঘী দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে কমপক্ষে ৫ মিনিট। ৫ মিনিট পর চিকেন চাপ রূপালী রুটি অথবা রাইসের সাথে পরিবেশন করুন । ধন্যবাদ। PLEASE SUBSCRIBE MY CHANNEL FOR MORE SUCH RECEIPES AND DON\'T FORGET TO LIKE AND SHARE THE VIDEO WITH YOUR FRIENDS AND FAMILY. AND CLICK THE BELL ICON TO GET NOTIFIED. THANKS FOR WATCHING THIS VIDEO. STAY HAPPY AND HEALTHY. Follow us on: Facebook- https://www.facebook.com/thefoodjunction20/ Instagram- https://www.instagram.com/thefoodjunction20?r=nametag Join Our Facebook Group: https://www.facebook.com/groups/254179922680082/'
Tags: easy recipes , indian recipes , Food Channel , easy method , The Food Junction , Chicken Chap Recipe , Mughal Dish , Homemade mains
See also:
comments